Сузьма.

 

Катык (количество не ограничено).

Сливки, сметана - на выбор.

Сахар - по вкусу.

 

Свежеприготовленный охлажденный катык налить в мешочек из двух слоев марли и повесить в прохладном месте. Спустя 3—4 ч из катыка вытечет вся сыворотка, и в мешочке образуется мягкая липкая масса — сузьма.В сузьму добавляют сливки, сметану или сахар и подают на стол.