Кезел чигендер суве (свекольный квас)

 

Вода - 5 л. 

Свекла - 1 кг. 

Ржаной хлеб - 2-3 корочки.

 

Свеклу очистить, промыть, нарезать брусочками, залить охлаждённой кипячёной водой, добавить корочки ржаного хлеба и поставить на несколько дней в тёплое место для закисания. Настоявшийся квас процедить и использовать по мере надобности. Свекольный квас следует хранить в холодном месте. Вкусные и привлекательные татарские блюда всегда уместны как на семейном домашнем, так и на любом изысканном торжественном банкетном столе в перворазрядном ресторане.