Кечеркян шурбасе (Суп из крапивы)

 

Листья свежего щавеля/крапивы - 200 г. 

Яйца (сваренные вкрутую) - 3-4 шт. 

Картофель - 100 г. 

Репчатый лук - 20 г. 

Морковь - 15 г. 

Зелёный лук - 10 г. 

Сметана - 30 г. 

Вода - 1 л. 

Сливочного масла 10 г.  

Перец (горошек).

Соль - по вкусу.

 

Листья крапивы промыть холодной водой, положить в кастрюлю и сварить при небольшом количестве жидкости. Сваренную крапиву мелко нарубить. Воду влить в кастрюлю и поставить на сильный огонь. В закипевшую воду положить нарезанный ломтиками картофель, кружочки моркови и дать ещё раз вскипеть. Репчатый лук измельчить, спассеровать в сливочном масле и положить его в кипящий суп. Затем добавить подготовленную крапиву, довести все до кипения и положить перец и соль. Готовый суп разлить в тарелки, посыпать измельченным зелёным луком и яйцами.