Чэк-чэк (Орешки с мёдом).

 

Пшеничная мука - 1кг. 

Яйцо - 10 шт. 

Молоко - 100г. 

Сахар - 1 ст. л. 

Соль - по вкусу. 

Масло (для жаренья) - 500-550г. 

Мёд - 900-1000г. 

Сахара (для отделки) - 150-200г.

 

Готовится из муки высшего сорта. Выбить в посуду сырые яйца, добавить молока, соли, сахара, всё перемешать, всыпать муку и замесить мягкое тесто. Во время замешивания в тесто можно положить немного дрожжей или соды, чтобы после жаренья орешки получились мягкими. Разделить тесто на куски весом в 100 г, раскатать их жгутиками толщиной в 1 см. Нарезать жгутики на шарики величиной с кедровый орешек и жарить их, перемешивая, во фритюре.Готовые шарики принимают желтоватый оттенок. Всыпать в мёд сахар и вскипятить в отдельной посуде. Готовность мёда можно узнать следующим образом: взять на спичку каплю мёда, и если стекающая со спички струйка после остывания делается ломкой, кипячение следует прекратить. Есть и другой способ проверки готовности мёда: чайной ложкой взять кипящую массу и опустить в холодную воду. Если масса свёртывается в твёрдый шарик и не расплывается, мёд готов. Слишком долго кипятить мед нельзя, так как он может подгореть, потемнеть и испортить вид и вкус блюда. Прожаренные шарики положить в широкую посуду, полить мёдом и хорошо перемешать. После этого переложить чэк-чэк на поднос или тарелку и смоченными в холодной воде руками придать ему желаемую форму (пирамиды, конуса, звёзды и т. п.). Чэк-чэк можно украсить мелкими леденцами или разноцветными драже.