Суп-шулпа в горшочке.

 

Говядина или баранина - 100г. 

Картофель - 100-150г. 

Морковь - 1/3 шт. 

Лук репчатый - 1/2 шт. 

Масло топленое - 2 ч. л. 

Бульона - 1.5 стакана. 

Соль и перец - по вкусу.

 

Этот суп готовится в маленьком (емкостью в 500-600 г) горшочке. Отдельно отварить мясо- говядину или баранину с косточкой. Бульон процедить, а мясо нарезать на 2-3 кусочка с костью. Подготовленное мясо, картофель, морковь, нарезанную кружочками, лук, нашинкованными полукольцами, кладут в горшочек, солят, перчат, добавляют бульон, масло топленое, ставят в духовку и варят до готовности Перед подачей посыпают нашинкованной зеленью. Шулпа подается на стол в глиняном горшочке с деревянной ложкой. Суп-шулпу можно также перелить из горшочка в глубокую суповую тарелку.